讲座题目: 挪威水产营养需要与原料评价及其应用
主讲人: Rune Waagbø🔲，挪威国家营养与海洋食品研究所
主持人:陈立侨 教授
开始时间: 2015-10-29 14:00-15:30
讲座地址: 闵行生科院534报告厅
主办单位: 天美娱乐 科技处

报告人简介🦁：Rune Waagbø，挪威国家营养与海洋食品研究所水产营养研究部营养需要和福利组（Requirement and welfare）室主任🌐、教授，国际知名的水产动物营养学家，目前主要从事：1）鱼类营业需要的基础和应用研究；2）饲料原料的评价及其在水产养殖中的应 用等💋。卑尔根大学博士学位🦶🏻🦓，是水产领域著名国际期刊Aquaculture Nutrition责任主编和卑尔根大学兼职教授。

报告摘要：介绍挪威水产营养需要研究现状和重要突破，以及研究成果在生产实践中的应用👨🏽‍🎤；
水产养殖是全球范围内快速发展的食物产业之一，需要可持续发展。由于全球的海洋资源有限，水产养殖业的可持续性受限于可用的及适宜的饲料原料的资源。鱼类 饲料的配方是由鱼类快速生长👩🏻‍🦲，健康和品质的营养需求所决定的。如大西洋鲑的营养需求不仅依赖于饲料中的必需营养素🪧，也受其生物利用率、鱼类生长阶段和外界 因子（如温度🧑🏽‍⚕️、疾病和应激）的影响。要做到合理膳食🤹🏻‍♀️，就需要了解营养素需求、均衡饮食配方以及良好的饲养方法。由于大量的饲料组成的灵活性和实用性已经被 证实📶，如今的研究重点已经变为研究有哪些营养素、抗营养因子和污染物通过饲料进入食物网💁🏿‍♀️，以及怎样处理他们💅。
使用传统的海洋饲料原料饲养鱼类时，几乎不用考虑微量营养物质的需求◾️。而新型饲料原料具有不同的营养组成，需要了解饲料原料和全价饲料中单一微量营养物质的含量和化学形态🤚🏻，以应对不良条件和鱼类福利问题⚉。
饲料和饲料原料也含有许多影响鱼体健康的有害物质🍨。在欧洲（包括挪威），欧洲饲料和食品法限定了饲料和海产品中有害物质的含量水平。为了确保饲料不会对人 类健康、动物健康和环境造成损害，法规对饲料中的重金属，有机污染物，真菌毒素👨🏽，天然植物毒素👨🏼‍⚕️，药物残留和致病菌的进行了规范。NIFES代表挪威食物安 全局推进了一个鱼类饲料的年度监测计划👴🏻，这个计划调查鱼类饲料和饲料原料中残留的二恶英和多氯联苯💂🏼‍♀️，有机农药🎅，重金属等🏌🏿‍♀️。该计划也监控饲料中的营养成分随 着时间的变化。目前🌛，挪威生产的鱼饲料高度符合欧盟规定，这在优化膳食中微量营养物质和有害物质的检测都有所体现。